Ayşe İpek Uraz – Asuman Burgucuk
“Özellikle otları haşlayıp, üstüne zeytinyağı ve limon koydunuz mu,
çoğu zaman başka yemeğe ihtiyaç duymayanlar vardır. Benim gibi...
Doğanın büyük nimeti otları lezzetlendirmek, katı yağın onların
lezzetlerini değiştirmesine müsaade etmemek zeytinyağı sayesinde
gerçekleşiyor. Okurlar, umarım bu yemekleri yapacaklar, lezzetlerini
tadacaklardır. Lezzetten fedakârlık etmeden, sağlıklı yaşamanın
mümkün olduğunu bu kitaptaki yemekleri okuduktan sonra fark
edeceksiniz. Afiyet olsun.”
Doğan HIZLAN
“Girit mutfağını diğer Anadolu mutfaklarından farklı kılan en temel özellik, yabani otlarla zeytinyağı kullanılarak yapılan yemekler ve salatalardır. Birçok insanın faydasını bilmeği için dönüp bile bakmadığı yabani otlar Girit sofrasının baş tacıdır. Zeytinyağı ise Girit yemeklerinin ve salatalarının olmazsa olmazıdır.
Geleneksel Akdeniz beslenme piramidinde yer alan genel hatları ile tahıl,zeytinyağı, sebze, meyve, balık ve baharata dayanan beslenme biçimi Girit mutfağında da bulunur.
‘Az yiyin, öz yiyin.’ sözü Giritlilere aittir. Bu söylemden beslenme kalitesine ne kadar değer verdikleri anlaşılır.
Kitabımızı okurken Girit mutfağından Ege mutfağına girmiş olan daha birçok yemek bulacaksınız. Her yemeği denedikçe tadına doyamayacak, yakınlarınıza pişirmekten zevk alacaksınız.” Banu - Oğuz Uraz
Sayfa Sayısı / Kapak: 0 /
Basım Yeri / Tarihi: /
Barkod / ISBN: /
